Piperlongumiin CASi nr: 20069-09-4
Toote parameetrid
| Toote nimi | Piperlongumine |
| Muu nimi | 5,6-dihüdro-1-[(2E)-1-okso-3-(3,4,5-trimetoksüfenüül)-2-propenüül]-2(1H)-püridinoon |
| CASi nr | 20069-09-4 |
| Molekulaarne valem | C₁₇H₁₉NO₅ |
| Molekulaarmass | 317,34 |
| Puhtus | 98% |
| Välimus | Valge kuni tuhmvalge pulber |
| Pakkimine | 1 kg/kott; 25 kg/trumm |
| Taotlus |
Toote tutvustus
Piperlongumiin on looduslik alkaloid, mida leidub Piperaceae sugukonna Piper longumis (pikk pipar), mida iseloomustab selle iseloomulikα,βküllastumata karbonüülstruktuur ja aromaatsed metoksüasendajad. See ühend omab erakordset fotostabiilsust ja termilist stabiilsust, muutes selle oluliseks mudelmolekuliks looduslike saaduste struktuuri-aktiivsuse seoste uurimiseks.
Funktsioon
(1) Stabiilsus: Omab suurepärast stabiilsust.
(2) Kõrge puhtusaste: Kõrge puhtusastmega toodet saab sünteetiliste rafineerimisprotsesside abil. Kõrge puhtusaste tagab parema biosaadavuse.
Rakendused
Piperlongumiin kui looduslik toidulisand omab toiduainete töötlemisel mitmeid funktsionaalseid eeliseid. Peamiselt annab see toiduainetele iseloomuliku piprase aroomi ja kergelt terava maitse, muutes selle eriti väärtuslikuks mitmesuguste maitseainete, kastmete ja vürtsisegude puhul, kus see suurendab oluliselt maitse keerukust. Teiseks hõlbustab see bioaktiivne komponent toitainete imendumist, parandades tõhusalt mitmete aktiivsete ühendite, sealhulgas kurkumiini ja erinevate vitamiinide biosaadavust inimese ainevahetuses. Lisaks on piperlongumiinil erakordsed antioksüdantsed omadused, mis aitavad kaasa toidu säilimisele.
